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Campobaja

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Campo Pesquero en la Ciudad de México ⚓️🍴🐡 NUESTRO MENÚ CAMBIA DIARIO Lunes a sábado 1:00 pm a 11:30 pm Domingo 1:00 pm a 6:00 pm •••

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Este 2025, Campobaja cumple una década. Diez años de cocinar con los sabores del mar y la tierra de la Baja, llevándolos hasta la Ciudad de México. Para celebrarlo, hicimos un viaje de regreso al origen, recorrimos desde Valle de Guadalupe hasta La Paz, visitando productores, pescadores, proveedores y lugares emblemáticos que han inspirado nuestra cocina. Acompáñanos en este viaje donde compartiremos cada parada e historia detrás de los productos que forman parte de Campobaja. Ilustración por @davidrochart #CampobajaXAños 18 Sep 2025

Restaurante recomendado Guía MICHELIN 2026 @michelinguide @michelin_mexico 💥 Gracias a todo nuestro equipo, proveedores del mar y la tierra, y a todos los que nos acompañan siempre. #MichelinGuide #Campobaja 21 May 2026

Tostada de panza de atún, aguacate y aceite de oliva. #Campobaja 30 Oct 2026

Especial #Campobaja: Garra de león sellado y puré de apio nabo. 27 Oct 2026

Especiales #Campobaja: Tostada de camarón y paté de marlin. 14 Oct 2026

Especial #Campobaja: Platón de Moluscos 🦪 Almeja margarita natural, ostiones con tartaki, almeja generosa, almeja reina y almejas pata de mula naturales. 09 Oct 2026

Restaurante recomendado Guía MICHELIN 2026 @michelinguide @michelin_mexico 💥 ¡Gracias a todo nuestro equipo! #MichelinGuide #Campobaja 23 Sep 2026

Pulpo a las brasas con salsa Gochujang, ensaladilla y papas fritas #Campobaja 19 Aug 2026

CAMPOBAJA es el recorrido visual y narrativo que documenta el vínculo entre nuestros mares y lo que llega a la mesa. A través del lente de Andrés Arochi y las palabras de Ezequiel Hernández, oceanólogo y fundador de @dg_jamat, este proyecto pone en valor a las comunidades pesqueras que hacen posible nuestra cocina. Del fondo del mar a la mesa, cada página es un homenaje al oficio, al territorio y a quienes viven del océano. Gracias a todos los que nos acompañaron a celebrar este viaje. Fotos: @andres_arochi textos: @ezequielhugo producción: @danidacosta.r edición: @santiagomalberu fotos del restaurante: @aracelipaz ilustraciones: @joselepov 12 Aug 2026

Especial #Campobaja: Callo sellado, caviar y salsa de pimiento. 28 Aug 2026

Especial #Campobaja: Burrito de cangrejo con queso, frijoles y mantequilla. 25 Aug 2026

Especial #Campobaja: Tiradito de erizo rojo, atún y leche de tigre de erizo. 21 Aug 2026

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