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Arnaldo Lorençato

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Editor-executivo de Veja São Paulo e professor-doutor em literatura e gastronomia da Universidade Presbiteriana Mackenzie. Autor do Blog do Lorençato.

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BASTIDORES | Fiz uma participação no quarto episódio da segunda temporada de ‘Na Ponta da Faca – Em Busca das Estrelas Michelin’, série documental com produção executiva de @gordongram e apresentação de @jesse_burgess, da plataforma @topjaw, em exibição na @appletv. No programa, está o registro de um jantar de avaliação que fiz do @evvai_sp, que levou as três estrelas do guia francês. Vale lembrar que esse reconhecimento demorou bastante para chegar, já que o restaurante de @luizfilipe, o Chef do Ano por @vejasp Comer & Beber, tem as cinco estrelas do anuário de gastronomia da Vejinha desde 2023. Neste vídeo, mostro como foi a refeição (minha avaliação completa está no site de Veja São Paulo, corre lá – link na bio). Também revelo parte dos bastidores da gravação. Detalhe importante: fui no meu papel da vida, o de crítico de restaurantes. E, como sempre, paguei a conta. #napontadafaca #knifeedge 11 Oct 2026

CAPA | É tempo de celebrar. O anuário gastronômico VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER de 2026 comemora 30 anos e 30 edições. O balão de ensaio para o lançamento foi a publicação de um guia de bolso dedicado à boa mesa em 1996. Os leitores estranharam. Preferiam a tradicional versão no formato da revista semanal, o que foi atendido no ano seguinte. Tornou-se um sucesso instantâneo e comprovou a força da marca. De 1997 para cá, foram 30 edições consecutivas — sim, sem pular um único ano, nem mesmo durante a pandemia, quando as visitas eram feitas com face shields e máscaras. Era importante ajudar a manter acesa a chama da gastronomia. Desde o primeiro momento, o objetivo era valorizar os endereços selecionados e sinalizar com clareza que as avaliações eram feitas pela equipe de gastronomia de forma anônima e com as contas pagas pela Editora Abril. Os estabelecimentos gastronômicos paulistanos que se destacaram em 2026 são revelados na nova edição do Comer & Beber, feita por @alorencato, @sauloyassuda e @biaimagure. A arte é de @danielkondo_. O guia já disponível nas bancas, no app GoRead e no site da Vejinha! 11 Sep 2026

Cozinhar com amor é ótimo, mas…e os negócios? @alorencato e @renatavanzetto refletem sobre o equilíbrio entre emoção e gestão 🤔🍲 📺 Assista ao #ConversaComBial hoje às 22h30 no meu canal GNT, na @tvglobo após o Jornal da Globo e no @globoplay 31 Jul 2025

EXPERIENCE | A gastronomia paulista vai muito além da capital. De queijos a geleias artesanais, os produtos regionais ajudam a contar a história e a diversidade do estado. Durante o Comer & Beber Experience 2026, a VEJA SÃO PAULO conversou com Ana Biselli Airdar, secretária de Turismo e Viagens do Estado sobre o projeto Sabor de São Paulo, que promove roteiros gastronômicos por diferentes regiões paulistas e valoriza os produtores locais. Confira a entrevista no vídeo. #comerebeberexperience #sabordesaopaulo #gastronomiapaulista 10 Nov 2026

COMER & BEBER | @mariaadelaideamaralofc conversou com a Veja SP no Comer & Beber Experience para contar um pouco sua relação com a gastronomia. Em entrevista, a escritora falou sobre como experimentar a gastronomia é também uma forma de viajar, conhecer novos lugares, culturas e povos. Afinal, a comida é uma das maneiras mais ricas de descobrir a história e os costumes de diferentes regiões. A cobertura completa você acompanha no site de VEJA SP. Acesse e saiba mais. ✍️: @arthur_deaguiar #sp #comerebeber #mariadelaideamaral 10 Nov 2026

COMER & BEBER | @leandro_karnal compareceu ao Comer & Beber Experience, que aconteceu no Espaço ARCA, nos dias 6, 7 e 8 de novembro. O historiador contou um pouco sobre sua relação com a gastronomia e sua importância na história da humanidade, principalmente durante a Revolução Francesa. Saiba mais sobre o evento em vejasp.abril.com.br. ✍️: @arthur_deaguiar #sp #comerebeber #leandrokarnal 10 Nov 2026

COMIDINHAS | Sanduíches à moda italiana: essa é a proposta da L’Antica Italia (@lanticaitalia), aberta no último dia 30, na Avenida Paulista. Por trás da empreitada estão os irmãos Alexandre e Vanessa Martins, da família proprietária da Ofner, e Eduardo Carvalho. O trio buscou inspiração no All’Antico Vinaio, que começou em Florença e ganhou o mundo — de Nova York a Dubai — com seus sandubas típicos da Toscana. Como lá, o pão é a schiacciata, parente mais achatada e crocante da focaccia, assada na casa todos os dias. Saiba mais na matéria de @sophiabraun (via @alorencato) na edição da semana, nas bancas, no app GoRead e no site da Vejinha! 📍Quer saber onde comer e beber em São Paulo e no Rio? Baixe o nosso aplicativo (link nos destaques)! 📷: Joy Fotografia/ Divulgação #LAnticaItalia #GastronomiaItaliana #Sanduíches #ComerEBeber #SãoPaulo 09 Nov 2026

COMIDINHAS | Sempre badalados, os Jardins têm restaurantes, bares e lojas de sobra. Faltam, porém, endereços para tomar um café como se deve, com grãos especiais e preparado em diferentes métodos. A Being Coffee (@beingcoffee_br) ajuda a preencher a lacuna. Durante cinco anos, a marca do casal Ghabriela Amorim e Marcos Amorim vendeu grãos mineiros no formato de clube de assinaturas, até ganhar, há um ano, sua primeira cafeteria, em uma casa da região. Tons terrosos, paredes de cimento cor de areia, formas arredondadas e muito verde: o lugar é o que hoje se chama de aesthetic (expressão da moda para ambientes de visual harmonioso e caprichado). Saiba mais na matéria de @biaimagure na edição da semana, nas bancas, no app GoRead e no site da Vejinha! 📍Quer saber onde comer e beber em São Paulo e no Rio? Baixe o nosso aplicativo (link nos destaques)! 📷: Ligia Skowronski/ Veja SP #BeingCoffee #CaféEspecial #CafeteriasSP #ComerEBeber #SãoPaulo 08 Nov 2026

Hoje é o último dia do VEJA Comer & Beber Experience! O sábado foi marcado por muita gastronomia, bons encontros e música no @arcaspaces. O público aproveitou os sabores de 21 estabelecimentos do guia VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, os rótulos do @vejawinefest e experiências gastronômicas especiais: o almoço com patrocínio da @nossajbs, comandado pelo chef @enricofvillela, da @eleaforneria, e o jantar patrocinado por @geelyauto.brasil, com menu assinado pela chef @tassia_magalhaes, do @nelita.restaurant. Para completar, @robertasaoficial levou sua música ao palco! E você, já garantiu sua presença neste domingo? A programação de hoje reúne mais experiências gastronômicas, Wine Fest e muita música, com apresentações de @tiqueque e @schoolofrock. Aproveite para viver esse encontro com a gente! Esperamos por você! @prefsp apresenta Comer & Beber Experience, que conta com patrocínio oficial de @btgpactual, patrocínio de @nossajbs e @geelyauto.brasil, apoio institucional de @spnegocios_, @governosp , @turismoestadosp , @visite_sp@, cervejabadenbaden, @purinabrasil, @fleischmannbrasil, @rossiodeabrantes e @azeitegallo. Bilheteria oficial @ticket360 e parceria @arcaspaces, @anhembimorumbi, @copaenergia e @premiumlindoia Realização: VEJA São Paulo 08 Nov 2026

COMER & BEBER | O duo Tiquequê é uma das atrações deste domingo (8) no Comer & Beber Experience. Conhecido pelas apresentações que misturam música, brincadeiras e interação com o público infantil, o grupo promete divertir crianças e adultos no último dia do festival. A oitava edição do evento reúne 21 restaurantes, bares e endereços de comidinhas premiados por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER na Arca, na Vila Leopoldina. Confira a programação e aproveite o último dia! #ComerEBeber #ComerEBeberExperience #Tiquequê #ProgramaçãoInfantil #SãoPaulo @prefsp apresenta Comer & Beber Experience, que conta com patrocínio oficial de @btgpactual, patrocínio de @nossajbs e @geelyauto.brasil, apoio institucional de @spnegocios_, @governosp, @turismoestadosp, @visite_sp, @cervejabadenbaden, @purinabrasil, @fleischmannbrasil, @rossiodeabrantes e @azeitegallo. Bilheteria oficial: @ticket360. Parceria: @arcaspaces, @anhembimorumbi, @copaenergia e @premiumlindoia. Realização: VEJA São Paulo. 08 Nov 2026

COMER & BEBER | Este domingo (8) é o último dia do Comer & Beber Experience. A oitava edição do festival gastronômico reúne 21 restaurantes, bares e endereços de comidinhas premiados por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER na Arca, na Vila Leopoldina. É a última oportunidade para conhecer diferentes sabores da gastronomia paulistana e experimentar criações de alguns dos endereços que se destacaram no guia anual da Vejinha. Confira uma seleção de opções para provar no festival! #ComerEBeber #ComerEBeberExperience #Gastronomia #SãoPaulo #Restaurantes @prefsp apresenta Comer & Beber Experience, que conta com patrocínio oficial de @btgpactual, patrocínio de @nossajbs e @geelyauto.brasil, apoio institucional de @spnegocios_, @governosp, @turismoestadosp, @visite_sp, @cervejabadenbaden, @purinabrasil, @fleischmannbrasil, @rossiodeabrantes e @azeitegallo. Bilheteria oficial: @ticket360. Parceria: @arcaspaces, @anhembimorumbi, @copaenergia e @premiumlindoia. Realização: VEJA São Paulo. 08 Nov 2026

Você já conhece o Wine Fest? O festival de vinhos, com curadoria especial, teve sua estreia no Comer & Beber Experience de 2025 e, em 2026, ganhou um evento exclusivo no JK Iguatemi. Agora, o Comer & Beber Experience 2026 recebe produtores nacionais e importadores em mais uma edição do festival. Venha conhecer o seu novo vinho favorito! @prefsp apresenta Comer & Beber Experience, que conta com patrocínio oficial de @btgpactual, patrocínio de @nossajbs e @geelyauto.brasil, apoio institucional de @spnegocios_, @governosp , @turismoestadosp , @visite_sp@, cervejabadenbaden, @purinabrasil, @fleischmannbrasil, @rossiodeabrantes e @azeitegallo. Bilheteria oficial @ticket360 e parceria @arcaspaces, @anhembimorumbi, @copaenergia e @premiumlindoia Realização: VEJA São Paulo 07 Nov 2026

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