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⭐️⭐️⭐️ Michelin #6 La Liste 2026 #20 Latam 50 Best Executive Chef @luizfilipe Jantar: terça a sábado, 19h às 23h Almoço: sábado, 12h às 15h Reservas👇

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Celebramos mais um reconhecimento do @theworlds50best com todos que fazem parte da trajetória do Evvai. À nossa equipe, da cozinha ao salão, obrigado pela dedicação e pelo trabalho que construímos juntos todos os dias. Aos nossos clientes, parceiros e amigos, obrigado pela confiança e pelo apoio ao longo desses anos. 21 Oct 2026

Na noite de ontem, o Evvai foi reconhecido em 2º lugar entre os melhores restaurantes de São Paulo no Prêmio Paladar 2026, e Marcelo Fonseca eleito Sommelier do Ano. Duas conquistas que reconhecem o trabalho, a consistência e o cuidado de uma equipe que busca evoluir todos os dias. Um reconhecimento que compartilhamos com todo o time e com cada pessoa que faz parte do Evvai. 01 Sep 2026

Hoje, o Evvai conquista três Estrelas Michelin. Um marco para nós, para o Brasil e para a América Latina. Um reconhecimento que traduz a trajetória de uma equipe comprometida com consistência e dedicação, e honrados com a responsabilidade que essa conquista carrega. Agradecemos ao @michelinguide pelo reconhecimento. Aos nossos parceiros, pela excelência que nos acompanha. E aos nossos clientes, pela presença e pela troca ao longo do caminho. Seguimos, com o mesmo rigor, olhar e sensibilidade que nos trouxeram até aqui. 13 Apr 2026

O chef Luiz Filipe Souza, do Evvai, restaurante de cozinha autoral com três estrelas Michelin e cinco estrelas pelo guia anual de gastronomia da Vejinha, já revelou o que vai levar para o Comer & Beber Experience! Tem bomba de vieira, uma massa surpresa e mais: no domingo, o chef comanda um almoço especial ao lado de Bianca Mirabili e Giovanna Perrone, do Cellar Cave. Almoço especial Evvai: domingo, 8/11, às 12h30. O menu está à venda no domingo e reúne criações dos três chefs. Saiba mais no link da bio; ENTRADA | Chef Giovanna Perrone •⁠ ⁠Crudo de buri, ponzu de cambuci, garum de ovas de tainha, pistache e tagete Baden Baden Witbier PRATOS PRINCIPAIS | Chefs Luiz Filipe •⁠ ⁠Ravióli de galinha-d'angola, cogumelos e tucupi •⁠ ⁠Costela, banana-da-terra e agrião SOBREMESA | Chef Bianca Mirabili •⁠ ⁠Pão de mel de abelhas nativas Garanta seu ingresso para o Experience e reserve seu lugar no almoço! @prefsp apresenta Comer & Beber Experience, que conta com patrocínio oficial de @btgpactual, patrocínio de @nossajbs e @geelyauto.brasil, apoio institucional de @spnegocios_, @governosp, @turismoestadosp, @visite_sp, @cervejabadenbaden, @purinabrasil, @fleischmannbrasil, @rossiodeabrantes e @azeitegallo. Bilheteria oficial @ticket360 e parcerias com @arcaspaces, @anhembimorumbi, @copaenergia e @premiumlindoia. Realização: VEJA São Paulo. 04 Nov 2026

Ostra, cambuci e pepino. Uma delicada tartelete de ostra fresca, acompanhada da crocância do pepino, em contraste com a acidez marcante e as notas cítricas do cambuci. Jantar de terça a sábado. Também no almoço aos sábados. Reservas pelo Meitre. 31 Oct 2026

Robalo no vapor, caldinho de sururu e mexilhão. A delicadeza do robalo cozido no vapor, acompanhada pelo caldinho concentrado de sururu e uma emulsão de mexilhão. Te esperamos essa semana para o jantar. Reservas pelo Meitre. 27 Oct 2026

Rigatoni de pupunha, açaí e amêndoas. A textura delicada da pupunha, as amêndoas de Abruzzo e a intensidade do açaí em uma composição inteiramente vegetal. Neste sábado, te esperamos também para o almoço, das 12h às 15h. Reservas pelo Meitre. 24 Oct 2026

Carabineiro pescado no Sul do Brasil, azeite de dendê e o perfume do açafrão. Uma interpretação que preserva as origens do prato. Nesta sexta, te esperamos para o jantar. Reservas pelo Meitre. 23 Oct 2026

Lula, tutano defumado e caviar. Do garum de garoupa à acidez do limão caipira, um encontro de contrastes. Sábado, almoço das 12h às 15h. Reservas pelo Meitre. 17 Oct 2026

Antes da terceira estrela, o percurso até ela. O Evvai está na segunda temporada de Knife Edge: Chasing Michelin Stars, disponível na @appletv. #KnifeEdge #AppleTv 16 Oct 2026

Há muito de cada um de nós na forma como recebemos vocês. Por isso, conquistar o Art of Hospitality Award 2026, do The 50 Best Restaurants Latin America, tem um significado tão especial. A distinção reflete a dedicação de todo o nosso time e a maneira como cada pessoa contribui para a experiência à mesa. Nosso reconhecimento ao The World’s 50 Best Restaurants e à Johnnie Walker Gold. E aos nossos clientes, pela confiança e por fazerem parte dessa história. 13 Oct 2026

Neste sábado, te esperamos para o jantar a partir das 19h. Reservas pelo Meitre. 10 Oct 2026

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