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#corinthia#corinthiarome#viridebycarlocracco#giulianotartufi#laveritàsultartufo#umbria#norcia#tartufobianco#corinthiahotels#carlocracco
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Charity Dinner firmata @carlocracco ✨
Il 12 novembre Fondazione TOG e @togbistrot ti invitano a una serata in cui il piacere della grande cucina incontra il valore della cura.
Un menù ricercato, firmato dallo chef, accompagnerà gli ospiti in un percorso di sapori:
🍽️ Uovo soffice, zucca, Parmigiano Reggiano, melassa di cipolla e songino
🍷 Riso mantecato, sugo dell’orto al vino rosso e gremolada
🍂 Medaglione di faraona farcita, mostarda e castagne
✨ Panettone con crema al mascarpone
L’intero ricavato sosterrà i percorsi di cura dei bambini e delle bambine di TOG, accompagnandoli nel loro cammino verso nuove autonomie e possibilità.
📍 Centro TOG, Via Livigno 1, Milano
📅 12 novembre
💚 Donazione minima: 150 € a persona
Prenota il tuo posto al link nelle storie 📲
03 Nov 2026
Ho portato a Milano, a un caro amico, il Tartufo Bianco.
A fine settembre vi avevo detto di aspettare ottobre inoltrato.
C’è differenza tra il Bianco dell’inizio della stagione e quello che trovo in questi giorni: il profumo è cambiato, la maturazione sta arrivando e il carattere racconta davvero la verità che il bosco mi ha dato.
Con Carlo Cracco sono partito da qui: pochi ingredienti, un piatto essenziale e il Tartufo Bianco che arriva come sempre per ultimo, affettato a crudo.
Carlo lo tratta con lo stesso rispetto con cui io lo cerco nel bosco.
La Verità è che intorno al Tartufo Bianco basta davvero poco.
Basta lui.
Giuliano Tartufi. La verità sul Tartufo.
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I brought White Truffle to Milan, to a dear friend.
At the end of September I told you to wait for late October.
There’s a difference between the White Truffle at the start of the season and the one I’m finding these days: the aroma has changed, the maturity is coming through and the character truly reflects what the forest has given me.
With Carlo Cracco I started from here: just a few ingredients, a simple dish and White Truffle added last, freshly shaved and uncooked.
Carlo treats it with the same respect I bring to searching for it in the forest. He doesn’t hide it and he doesn’t confuse it.
The truth is, White Truffle needs very little around it. It’s enough on its own.
Giuliano Tartufi. The truth about Truffle.
#GiulianoTartufi #LaVeritàSulTartufo #Umbria #Norcia #TartufoBianco
29 Oct 2026
C’è una Romagna che guarda oltre la Riviera, fatta di colline, vigneti e ritmi più lenti. È quella scelta da Carlo Cracco (@carlocracco) e Rosa Fanti (@rosafanti) per dare vita, sulle colline di Santarcangelo, a @aziendaagricolavistamare: azienda agricola biologica e agriturismo nati dall’incontro tra ospitalità, agricoltura, famiglia e territorio.
Più che una destinazione, una casa: un luogo dove ritrovare il piacere delle cose semplici, i sapori della terra e un tempo scandito dalla natura.
Link in bio
✍️ @alessandrapellegrino
📸 @depasquale.maffini
📍 @aziendaagricolavistamare
📐 @charlottemelloteggia
There is another side to Romagna, beyond the Riviera: one of rolling hills, vineyards and a slower pace of life. This is the landscape Carlo Cracco (@carlocracco) and Rosa Fanti (@rosafanti) chose for @aziendaagricolavistamare, their organic farm and agriturismo in the hills of Santarcangelo, where hospitality, agriculture, family life and a strong connection to the land come together.
More than a destination, it is a home: a place to rediscover the pleasure of simple things, the flavours of the land and a slower rhythm guided by nature.
03 Oct 2026
Ogni piatto racconta un lavoro che raramente si vede.
Quello di una brigata in cui ogni gesto è parte del successivo. Un lavoro condiviso, fatto di fiducia, attenzione e di un ritmo che, ogni sera, prende forma insieme.
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Every dish carries the work of many hands.
Behind it is a brigade where each gesture builds upon the last, united by trust, precision and a shared dedication that takes shape with every service.
#Corinthia #CorinthiaRome #ViridebyCarloCracco
Carlo Cracco Restaurant | Fine dining | Rome
29 Sep 2026
Lontano dal caos della Rivera, tra vigneti e silenzio, Carlo Cracco (@carlocracco) e Rosa Fanti (@rosafanti) hanno scelto un’altra Romagna. È qui, sulle colline di Santarcangelo, che nascono l’azienda agricola biologica e l’agriturismo @aziendaagricolavistamare, un progetto che intreccia ospitalità, agricoltura, famiglia e territorio.
Una casa prima ancora che una destinazione, dove riscoprire il valore - e il sapore - delle cose semplici, seguendo il ritmo della natura e di una vita più lenta.
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✍️ @alessandrapellegrino
📸 1. chicodeluigi 📸 all the others @depasquale.maffini
📍 @aziendaagricolavistamare
📐 @charlottemelloteggia
Far from the Riviera, surrounded by countryside, hills, and silence, Carlo Cracco (@carlocracco) and Rosa Fanti (@rosafanti) have chosen a different side of Romagna. It is here that their new agriturismo takes shape, a project bringing together hospitality, agriculture, family, and a deep connection to the land.
A home before it is a destination, where the value - and flavour - of simple things can be rediscovered, following the rhythms of nature and a slower way of life. This is how Vistamare was born.
19 Sep 2026
“Our only ambition is to be personal, unique in our own way, while remaining measured.” - @CarloCracco
At @ViridebyCarloCracco, at @CorinthiaRome, Carlo Cracco’s vision for Viride is shaped by the city around him. “In Rome, inspiration comes naturally. You simply have to surrender to the beauty around you.”
That inspiration reaches beyond the kitchen. The historic Salone del Consiglio informed the restaurant’s deep greens and reds, its bespoke Ginori 1735 porcelain and even its champagne-finished cutlery. As Cracco explains, “It was my way of bringing the soul of the building to the table.”
#Corinthia #CorinthiaRome #CorinthiaHotels #ViridebyCarloCracco #CarloCracco
20 Aug 2026
“Il mio percorso è breve, però non mi sono mai fermato.” @pecismattia
A volte non conta da quanto tempo hai iniziato, ma quanto hai deciso di investire su te stesso.
Guarda la puntata di Dare to Win sul nostro canale YouTube.
17 Aug 2026
La carbonara, riletta attraverso precisione e sottrazione.
In cucina, Chef @CarloCracco lavora sull’equilibrio di ogni elemento fino a lasciare spazio solo all’essenziale.
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Carbonara, reinterpreted through precision and restraint.
In the kitchen, Chef @CarloCracco refines the balance of each component until only the essential remains.
#Corinthia #CorinthiaRome #ViridebyCarloCracco
Carlo Cracco Restaurant | Fine dining | Rome
10 Jul 2026
Dal 4 luglio, la cucina di @carlocracco torna al Forte Village con una nuova stagione di gusto, ricerca e alta creatività.
Quest’anno, ad accompagnare il ritorno dello chef pluristellato, una reunion d’eccellenza con @baronettomatteo: due visioni, due percorsi straordinari e una lunga storia professionale che ha segnato la cucina italiana contemporanea.
Una doppia firma d’autore per un’esperienza gastronomica pensata per sorprendere, tra tecnica, memoria, materia prima e nuove armonie di sapori.
Sotto il cielo della Sardegna, l’estate al Forte Village si arricchisce di un appuntamento imperdibile per gli amanti dell’alta cucina.
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From 4 July, @carlocracco returns to Forte Village for a new season of flavour, creativity and Italian fine dining.
This year, the celebrated chef is joined by @baronettomatteo for an exceptional reunion: two remarkable talents, two distinctive visions, and a shared professional journey that has helped shape contemporary Italian cuisine.
Together, they bring a signature dining experience designed to surprise, with technique, memory, exceptional ingredients and unexpected harmonies of flavour.
Under the Sardinian sky, summer at Forte Village welcomes an unmissable appointment for true lovers of haute cuisine.
#ForteVillage #Sardinia
01 Jul 2026
NUOVO VIDEO
Il risotto al limone e gamberi di Carlo Cracco e Mattia Pecis
Siete pronti a portare il risotto al limone a un nuovo livello? @pecismattia e Carlo Cracco ci raccontano i segreti di uno dei piatti simbolo del ristorante Cracco Portofino: il risotto al limone salato, gambero viola e ruta. Questa ricetta è un tributo poetico al paesaggio ligure, capace di fondere i prodotti straordinari della Riviera con la passione viscerale di @carlocracco per il riso. Dai ripidi limoneti di Portofino all’antica tecnica di salagione degli agrumi, scoprite come un giovane talento e un grande maestro celebrano l’estate italiana in un unico piatto.
In collaborazione con @riserva_san_massimo
👉LINK IN BIO PER IL VIDEO COMPLETO
🇬🇧NEW VIDEO
Carlo Cracco and Mattia Pecis' Lemon and Prawn Risotto
Are you ready to take lemon risotto to a whole new level? @pecismattia and Carlo Cracco share the secrets behind one of the signature dishes of the @carlocraccoportofino restaurant: salted lemon, purple prawn, and rue risotto. This recipe is a poetic tribute to the Ligurian landscape, blending the extraordinary products of the Riviera with @carlocracco visceral passion for rice. From the steep lemon groves of Portofino to the ancient technique of salting citrus fruits, discover how a young talent and a great master celebrate the Italian summer in a single dish.
In collaboration with @riserva_san_massimo
👉LINK IN BIO FOR THE FULL VIDEO
#CraccoPortofino #RisottoAlLimone #GamberoViola #RiservaSanMassimo #ItalianFineDining
26 Jun 2026
An evening to remember, high above the rooftops of Rome.
As the sun dipped behind the Eternal City, our @BellavistaWine Experience brought together exceptional wine, seasonal flavours and sweeping views. With a DJ set setting the mood and Chef @CarloCracco showcasing his signature creativity, guests enjoyed thoughtfully curated pairings in a setting made for long summer evenings.
A celebration of Roman summer at its finest. Until next time.
#Corinthia #CorinthiaRome #CorinthiaMoments
22 Jun 2026
A volte la relazione con gli ospiti può diventare il valore non detto, un principio che converte il lavoro in una vocazione e la legge del compromesso in un anticipo di felicità: al Corinthia il lusso è stato disarmato a favore di un riarmo esteso della persona. La scommessa di Carlo Cracco per portare a Roma qualcosa di diverso, ridefinendo il concetto di hotel d’alta fascia.
🔗 Al link in bio l’articolo completo
✍🏻 @martinolapini
#ReporterGourmet
22 Jun 2026
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